Operaciones básicas de cocina

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Inscríbete ahora y aprende a preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas. Todo ello ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos.

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Programa

1. APROVISIONAMIENTO, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIOS (120 horas)
1.1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas)
1.2. Aprovisionamiento de materias primas en cocina (30 horas)
1.3. Preeleboración y conservación culinarias (60 horas)

2. ELABORACIÓN CULINARIA BÁSICA (180 horas)
2.1. Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (30 horas)
2.2. Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria (90 horas)
2.3. Elaboración de platos combinados y aperitivos (60 horas)

Salidas / Competencias

– Especialista en la ejecución de operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios.

Requisitos de acceso

Requisitos académicos para cualquier modalidad

Este curso pertenece a un certificado de profesionalidad de nivel 1 y consta con tutorías presenciales en todos los modulos formativos.

Requisitos para formación Online

Las tutorías presenciales y el examen de finalización se realizarán en Santa Cruz de Tenerife (Canarias)
Trabajador(a) de hoteles y alojamientos turísticos
Trabajador(a) de empresas de alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia
Trabajador(a) de empresas de establecimientos de bebidas
Trabajador(a) de restaurantes y puestos de comida

Requisitos para formación Presencial

Trabajador(a) de hoteles y alojamientos turísticos
Trabajador(a) de empresas de alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia
Trabajador(a) de empresas de establecimientos de bebidas
Trabajador(a) de restaurantes y puestos de comida

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