En los trabajos en los que se trabaja directamente con comida es un requisito obligatorio que los trabajadores superen un curso de manipulador de alimentos, para garantizar que cuentan con la formación reglamentaria en materia de Seguridad e Higiene alimentaria.
Ya sea para trabajar en la hostelería, en un supermercado, una fábrica o un almacén. Si vas a estar en contacto directo con productos alimenticios debes tener el carnet de manipulador de alimentos.
El curso de manipulador de alimentos del SEPE es muy cortito y además es gratis. Hoy te explicaremos cómo puedes obtenerlo y te ayudaremos a resolver todas tus dudas.
¿Qué es el carnet de manipulador de alimentos?
El carnet de manipulador de alimentos es un documento que deben tener en vigor todas las personas que trabajen en contacto directo con los alimentos.
Dicho documento certifica que el trabajador ha adquirido todos los conocimientos necesarios en materia de higiene, salud y seguridad, que le capacitan para poder manipular y trabajar con alimentos con total seguridad.
Según la Ley, el empresario es el responsable de que sus trabajadores dispongan de esta formación.
¿En qué consiste el curso de manipulación de alimentos?
Los cursos de manipulación de alimentos tienen una duración de 10 horas lectivas, en las que los alumnos adquirirán los conocimientos necesarios para poder ejercer su trabajo con total seguridad para los demás.
Las principales competencias que verás en un curso de manipulación de alimentos son las siguientes:
- Normativa vigente sobre manipulación de alimentos
- Higiene y seguridad a la hora de trabajar con alimentos
- Cómo se pueden contaminar los alimentos
- Cómo deben manipularse higiénicamente los alimentos
- Cuál es la mejor manera para conservar los diferentes tipos de alimentos
- De qué manera debe realizarse el transporte
- La importancia del etiquetado y las fechas de caducidad
¿Para quién es obligatorio el certificado de manipulador de alimentos?
Será obligatorio disponer del certificado de manipulador de alimentos a todos aquellas personas que trabajen en:
- Locales que se dediquen a ofrecer bebidas y alimentos como bares, restaurantes o cafeterías
- Comercios donde se venda comida y bebida al público
- Todo tipo de comedores colectivos de caracter público o comercial
- Comedores colectivos sociales como guarderías, colegios, hospitales o residencias de ancianos
- Industrias que se dediquen a la elaboración o transporte de comida aunque no ofrezca servicio en el propio establecimiento
- Establecimientos de temporada como los chiringuitos, puestos de ferias o exposiciones
Curso gratuito de manipulador de alimentos SEPE
A traves de la página oficial del SEPE puedes acceder al listado de todos los centros oficiales que ofrecen gratuitamente el curso de manipulador de alimentos, en todas las provincias de España.
Una vez que accedas al buscador podrás filtrar por provincia y ponerte en contacto con la academia que más te interese.
La mayoría de los cursos se imparten en modalidad presencial, aunque también puedes encontrar algunas academias que lo ofrezcan en modalidad online.
BUSCAR CURSOS
Encuentra tu curso de manipulador de alimentos aquí
¿Quién puede inscribirse al curso de manipulador de alimentos del SEPE?
El curso de manipulador de alimentos del SEPE es aplicable para cualquier persona, tanto desempleada como ocupada, a excepción de los trabajadores de las Administraciones Públicas.
Para poder matricualarte en el curso debes estar dado de alta como demandante de empleo, es decir, debes estar apuntado al paro.
Tendrán prioridad para realizar el curso las personas que pertenezcan a alguno de estos colectivos:
- Trabajadores a tiempo completo o parcial, de PYMES y en situación de reducción de jornada o supresión de contrato laboral
- Personas mayores de 45 años
- Desempleados de larga duración
- Empleados o desempleados con bajo nivel de cualificación
Los cursos de manipulación de alimentos del SEPE son 100% gratuitos y compatibles con otras ayudas o subsidios estatales.
¿Cuáles son los requisitos del manipulador de alimentos?
Los manipuladores de alimentos, además de haber recibido la formación correspondiente en materia de Higiene y Seguridad, deben cumplir con los siguientes requisitos:
- Cumplir las normas de higiene, hábitos y comportamientos
- Mantener un alto nivel de aseo personal
- Llevar una vestimenta de trabajo adecuada y limpia
- Cubrir las heridas con vendajes impermeables
- Lavarse las manos antes de manipular los alimentos
- Cumplir con todas las condiciones laborales establecidas por la empresa para garantizar el buen estado conservación de los alimentos
- No fumar, estornudar o toser cerca de los alimentos, ni masticar chicle o comer
- Evitar cualquier tipo de actividad que pueda contaminar los alimentos
- No llevar objetos personales como relojes, pulseras o anillos mientras están trabajando con los alimentos
- En caso de padecer o haber padecido alguna enfermedad de la piel, diarrea o transmisión alimenticia deberá someterse a un examen médico para garantizar que puede continuar realizando su labor
¿Hay que renovar el carnet de manipulador de alimentos en algún momento?
Actualmente y desde el año 2012 ya no es obligatorio renovar tu carnet de manipulador de alimentos. Por tanto, una vez que hayas realizado el curso y obtenido la correspondiente certificación esta será válida indefinidamente a menos que cambie la normativa actual.
Si hiciste un curso de manipulador de alimentos con anterioridad al año 2012 deberás sacarte el carnet de nuevo ya que, según la antigua normativa, era obligatorio renovarlo cada 4 años.
No obstante, sigue siendo muy recomendable realizar la renovación cada 4 o 5 años por motivos de seguridad.
En cualquier caso, como comentamos más arriba, el empresario es quien tiene la obligación de comprobar que sus trabajadores cumplen con la normativa y tienen el certificado de manipulador de alimentos en vigor.
